Barista Skills

Szkolenie dla baristów przeznaczone dla początkujących pracowników kawiarnii i domowych entuzjastów kawy. Nauczysz się przygotowywania poprawnego espresso oraz spieniania mleka w teorii i praktyce. Poznasz podstawowe zasady oraz jak przygotować poprawnie espresso, cappuccino, latte i americano.

Professional Barista

Pogłębiający kurs poszerzający wiedzę i umiejętności baristy. Podczas szkolenia zagłębimy się szczegółowo i wytłumaczymy elementy przygotowania dobrej kawy, podstawy latte art oraz cup tastingu. Szkolenie zapewni Ci nowe podstawy przygotowania kaw i ich oceny.

Latte Art

Kurs bazujący na podstawach szkolenia dla baristów. Podczas szkolenia doskonalimy proces spieniania mleka oraz nauczymy odpowiedniego nalewania mleka ("free pouring") techniką latte art. Szkolenie zapewni Ci odpowiednie narzędzia i podstawy sztuki latte art.

Cup Tasting

Dla miłośników smaku kawy kurs zawiera teoretyczne i praktyczne podejście do sensorycznej oceny kaw. Bazuje na smakowaniu różnych mieszanek i kaw jednorodnych. Po szkoleniu wiesz jak testować kawy, jak je opisywać i czego szukać w dobrej dobrej kawie.

Train the Trainers

Kawiarnie i bariści na codzień stają twarzą w twarz z problemami jakości produktów. Szkolenie TtT jest przeznaczone dla osób zarządzajacych jakością produktową - managerów, kierowników oraz lidujących baristów. Celem jest zbudowanie fundamentów dla własnej struktury szkoleniowej i jakościowej.

WBC

Postrzegamy zawody baristów jako najdoskonalsze narzędzie szkoleniowe. Dla nas ważne jest nie tylko to co dzieje się na scenie ale przede wszystkim droga najlepszych na podium. Równie ważny jest tutaj trening mentalny jak i techniczny. Odpowiednie zaplanowanie i zgranie tych dwóch płaszczyzn jest kluczem do sukcesu.

Customer Service

Wprowadzamy najwyższe standardy obsługi klienta, dzięki czemu goście kawiarni stają się jej stałymi klientami. Program szkolenia Customer Service zawiera między innymi takie zagadnienia jak budowanie sprzedaży, techniki sprzedaży, rozwiązywanie problemów, obsługę kelnerską lub przy kasie oraz zarządzanie czasem.

Operation & Management

Szkolenia dla menadżerów oraz właścicieli mają na celu usprawnienie pracy kawiarni i zwiększenie jej dochodów. Uczymy kontroli i ograniczania kosztów sprzedaży, kosztów pracy oraz kosztów zmiennych. Poruszamy zagadnienia z pracy na wskaźnikach, budowania sprzedaży, planowania sprzedaży, raportowania, rozliczeń oraz prawa pracy. Uczymy właściwego postępowania w sytuacjach kryzysowych oraz rozwiązywania konfliktów. Tworzymy dokumentację i narzędzia niezbędne do prawidłowego biznesowego funkcjonowania kawiarni. Budujemy budżet, tworzymy raporty P&L, tworzymy narzędzia grafiku, które pozwala na obliczanie kosztów pracy i właściwe wykorzystanie pracowników podczas zmiany